Извлечение корня n-ной степени эквивалентно возведению в степень 1/n.
Например, чтобы извлечь корень квадратный из числа, расположенного в ячейке А1 введите формулу:
=A1^0,5
Символ ^ ("крышка") в Excel обозначает возведение в степень. Найти его на стандартной клавиатуре можно в английской раскладке над цифрой 6 (Sift+6).